Nos producteurs locaux à l'honneur
Par Chef Jean Dupont
La qualité de notre cuisine repose sur la qualité de nos produits. C'est pourquoi nous avons tissé des liens étroits avec des producteurs passionnés de notre région.
Le Jardin de Marie
Marie cultive ses légumes en agriculture biologique à 20 kilomètres du restaurant. Chaque matin, elle nous livre sa récolte du jour. Ses tomates anciennes en été sont un délice absolu.
La Ferme des Trois Collines
Éleveur de volailles en plein air, Jacques travaille avec des races anciennes qu'il a contribué à sauver de l'extinction. Ses chapons de Noël sont légendaires dans la région.
Les Ruches de Paul
Apiculteur passionné, Paul produit des miels monofloraux exceptionnels. Son miel d'acacia entre dans la composition de plusieurs de nos desserts.
Un partenariat gagnant-gagnant
Ces collaborations ne sont pas seulement commerciales. Nous échangeons régulièrement sur les variétés à cultiver, les techniques d'élevage. C'est un véritable travail d'équipe au service de la qualité.